হ্যালোডেস্ক:
উপকরণ:
কাওনের চাল –আধা কাপ, পানি ২ লিটার ( কিছু কম বেশি হতে পারে) গুড়া দুধ– ১ কাপ, পেস্তা বাদাম—১ টেবিল চামচ, এলাচ–৫টা, দারচিনি–৩ টুকরা, কিসমিস– ২ টেবিল চামচ, লবন -অল্প।
সিরার জন্য:
গুড় –আধাকাপ, চিনি—আধাকাপ (স্বাদঅনুযায়ী) পানি-১ কাপ।
প্রণালী:
কাওনের চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। চিনি ও গুড় ১ কাপ পানি দিয়ে সিরা করে রাখুন।
এবার চুলায় কাওনের চাল, পানি ও লবন মিশিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। ভাল ভাবে ফুটে উঠলেকাওন সিদ্ধহয়ে এলে, গুড়া দুধ অল্প পানি দিয়ে মিশিয়ে দিন। এলাচ, দারচিনি দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে, যেনপুড়ে বা লেগে না যায়। চিনির সিরা আপনার পছন্দমতো অল্প অল্প করে ২/৩ বারে দিয়ে মিশান। আপনার পছন্দমত মিষ্টি হলে নামিয়ে ফেলুন। এলাচি, দারচিনি, কিসমিস ও পেস্তা বাদাম ছড়িয়ে রাখুন।
ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
রেসিপি দিয়েছেন, দিল আফরোজ সাইদা
Add Comment